Küchenkarussell – EM-Spezial: Fish ’n’ Chips (Aufz. v. 29.06.2021)

Wembley calling! Ab heute gilt’s: Siegen oder ausscheiden! Die deutsche Nationalmannschaft trifft in Wembley auf England, Anstoß ist um 18 Uhr. Zur Feier des Tages gibt’s eine Schmackazie der englischen Küche: Fish ’n’ Chips!

Inoffizielles Nationalgericht des Vereinigten Königreiches

Britta gehört für diese Sendung nicht dem Kader an. Somit rückt Kameramann Martinmon in die Startaufstellung und gibt sein Küchenkarussell-Debut vor der Kamera. Mit dem Martin/Martin-Angriff sind wir in der Küche offensiv ausgerichtet und können unbefangen aufspielen, obgleich es kein einfaches Spiel wird! 😉 Haben die beiden ein Rezept, um diese englische Aufgabe zu knacken?

Zur Aufzeichnung

Die Sendung fand statt am Dienstag, 29.06.2021 — Schaut euch die Aufzeichnung an!

Rezept (für 4 Portionen):

Zutatenliste Fish ‘n’ Chips:

Fish:

100 g Mehl
1Ei
3 EL Bier
1 TL Salz
5 EL Mineralwasser
5 EL Milch
800 g Fischfilets (z. B. Kabeljau)
1 Zitrone

Chips:

800 g Kartoffeln (oder 800 g TK-Pommes)
1 Liter Pflanzenöl (oder Plattenfett zum Ausbacken)
1 TL Salz

Zubereitung Fish:

Mehl in eine Schüssel geben, Eigelb, Bier und Salz hineingeben und alle Zutaten verrühren. Nach und nach die mit Mineralwasser verrührte Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren (idealerweise Teig 30 Minuten quellen lassen). Eiweiß steif schlagen und unterheben. Fisch abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Fisch trocken tupfen. Fischwürfel portionsweise in den Ausbackteig tauchen. Die Fischstücke portionsweise in heißes Fett geben und goldbraun ausbacken.

Zubereitung Chips:

Kartoffeln schälen, abspülen, in Spalten schneiden, gut trocken tupfen. Ausbackfett erhitzen (190 – 200 Grad). Kartoffelspalten portionsweise im heißen Fett das erste Mal hellblond ausbacken, aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.Kartoffelspalten erneut ins heiße Fett geben und knusprig goldbraun fertig backen.

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