Küchenkarussell – Olympos-Kochduell (Aufz. v. 15.12.2020)

Küchenkarussell – Olympos-Kochduell (Aufz. v. 15.12.2020)

In dieser Live-Kochshow fordert unser Gast Susanne Martin zum Kochduell heraus. Susanne bringt zwei Rezepte der mediterranen Küche mit, die Martin nicht kennt. Erst am Anfang der Sendung lüften wir das „griechische” Geheimnis, um welche Rezepte und Zutaten es geht. Wer von beiden erklimmt den kulinarischen Olymp?

Zur Aufzeichnung: Zucchinipuffer & gebackener Schafskäse (Saganaki)

Die Live-Sendung fand statt am Di., 15.12.2020, um 17.30 Uhr.

Rezept – Zutaten für 4 Portionen:

Zutatenliste Zucchinipuffer für 4 Portionen: 
  • 800g Zucchini
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL getr. Minze
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Muskatnuss 
  • Olivenöl zum Braten
Zutatenliste für die Joghurtsoße:
  • 400 g Joghurt (3,5 %)
  • 1 Spritzer Zitronensaft u. Zitronenabrieb
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 2 TL Chiliflocken
Zubereitung Zucchinipuffer und Joghurtsoße: 
Zucchini fein reiben und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Petersilie hacken. Mit Salz, Eiern, Pfeffer, Paprikapulver, Mehl, Minze, Zimt und Muskatnuss verrühren. 
Joghurt mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Chiliflocken verrühren, dann ab in den Kühlschrank.
Olivenöl in eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Etwa 4 Zucchinifladen (mit Eiskugelportionierer) in die Pfanne geben und ca. 4 Min. von beiden Seiten braten, bis diese durchgebraten sind. 
Puffer warm servieren oder kalt mit Joghurtsoße.
 
Zutatenliste gebackener Schafskäse für 2 Portionen:
  • 4 EL Olivenöl
  • 200 g Schafskäse
  • 4 Cocktailtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 eingelegte Peperoni
  • 1 Prise Rosmarin
  • 1 Prise Pfeffer
Zubereitung gebackener Schafskäse:
Olivenöl in eine Auflaufform geben und Schafskäse darüber legen. Auf den Schafskäse halbierte Tomaten, Zwiebelringe, Knoblauchscheibchen und Rosmarin, Peperoni legen, Prise Pfeffer. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Min. backen.

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